Limoncello scientifico - Pronto in 24 ore

La ricetta del limoncello (o limoncino) perfetto e veloce secondo la scienza! Ricetta gentilmente concessa dal nostro rispettatissimo chimico di quartiere "Dario Bressanini"

BOTANICHE ARTE DELLA DISTILLAZIONE

Volete fare un limoncello (o limoncino) in casa? Magari che sia pronto anche in 24 ore per stupire parenti e amici per la cena? No problem! Preparate questi pochi ingredienti ed il gioco è fatto!

- Alcol etilico buongusto a 96 gradi
- Limoni
- Zucchero
- Acqua

Per prima cosa tagliate con un pela-patate le scorze dei limoni, facendo attenzione a non prendere la parte bianca.
Mettetele in infusione in alcol per 24 ore in un contenitore di vetro con coperchio. Rapporto alcol/scorze 30gr/100ml
Preparate uno sciroppo, facendo sciogliere a fiamma bassa lo zucchero in acqua e spegnete appena si è dissolto. Rapporto zucchero/acqua 63gr/100ml

Mantenendo questi rapporti creerete un limoncello al 40% Vol.
Per preferite un limoncello più leggero raddoppiate la quantità di sciroppo e avrete un limoncello al 20% Vol.
Per un limoncello al 30% Vol. la proporzione per lo sciroppo è 94gr/150ml

yellow lemon fruit in brown wooden bucket