Limoncello che vi stupirà! Pronto in 24 ore

La ricetta del limoncello (o limoncino) perfetto e veloce secondo la scienza! Ricetta creata dal nostro amato chimico di quartiere Dario Bressanini

BOTANICHE ARTE DELLA DISTILLAZIONE

Volete fare un limoncello (o limoncino) in casa? Magari che sia pronto anche in 24 ore per stupire parenti e amici per la cena?
No problem! Preparate questi pochi ingredienti ed il gioco è fatto!

- Alcol buongusto a 96 gradi
- Limoni con buccia edibile non trattati
- Zucchero bianco
- Acqua minerale o filtrata

Per prima cosa "pelate" dei limoni per ottenere le scorze, facendo attenzione a non prendere la parte bianca perché molto amara. Serviranno 30gr di scorze ogni 100ml di alcol.
Mettetele in infusione in alcol per 24 ore in un contenitore di vetro ben chiuso al buio sbattendolo ogni tanto.

Dopo le 24h di infusione, preparate uno sciroppo facendo sciogliere a fiamma bassa lo zucchero in acqua e spegnete la fiamma appena si è sciolto. Serviranno 60gr di zucchero ogni 100ml di acqua.

Ora basterà filtrare le bucce dall'alcol e poi unirlo allo sciroppo! Imbottigliare e raffreddare in frigo.

Mantenendo questi rapporti creerete un limoncello a 40 gradi alcolici.
Se preferite un limoncello più leggero raddoppiate la quantità di sciroppo e avrete 20% Vol.
Per un limoncello al 30% Vol. la proporzione per lo sciroppo è 94gr/150ml.

yellow lemon fruit in brown wooden bucket